Cos’è l’Haccp e come costruire il manuale di autocontrollo
La sigla HACCP – Hazard Analysis and Critical control Point – non è da confondere con il manuale di autocontrollo,
Viale delle Rimembranze 1, Busto Arsizio (VA)
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Analisi del rischio e check up dell’azienda; studio del processo aziendale e predisposizione del manuale di autocontrollo (HACCP); consulenza e affiancamento nell’applicazione del documento.
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Verifiche dei manuali di autocontrollo; pratiche di Buona Fabbricazione; standard di assicurazione della qualità; sopralluoghi di verifica igienico sanitaria e supporto nei rapporti coi Servizi Sanitari Territoriali.
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Piani di analisi microbiologiche chimico-fisiche; procedure di pulizia e sanificazione; studi di Shelf life; ricerca allergeni e contaminanti chimici; valutazione analitica dello stato igienico di ambienti ed attrezzature
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Analisi del prodotto e valutazione del rischio; elenco ingredienti, allergeni e valori nutrizionali; scadenza e conservazione; sicurezza e qualità alimentare; conformità e tracciabilità per garantire la tutela del consumatore.
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P&P - Food quality project supporta ogni Cliente con una consulenza igienico-sanitaria personalizzata in materia di HACCP, registro allergeni, SCIA.
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Assistiamo e supportiamo ogni Cliente nella risoluzione e gestione immediata di problematiche in materia di legislazione alimentare.
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In collaborazione con esperti in Project Management, forniamo consulenza e formazione per le nuove attività o per il check up dell’azienda.
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Food Quality Project progetta corsi di formazione per l’industria alimentare, per la grande distribuzione organizzata (GDO), la ristorazione collettiva e commerciale, per le associazioni di categoria e gli operatori del settore alimentare, per gli enti pubblici e privati.
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La sigla HACCP – Hazard Analysis and Critical control Point – non è da confondere con il manuale di autocontrollo,
Hai un bar o un’attività di ristorazione? Ecco cosa sapere sulla normativa vigente e le relative sanzioni.La segnalazione scritta di