Cos’è l’Haccp e come costruire il manuale di autocontrollo
La sigla HACCP – Hazard Analysis and Critical control Point – non è da confondere con il manuale di autocontrollo,
Via Vincenzo Bellini 22, 20025 Legnano (MI)
Progetti personalizzati
di food safety
FOOD QUALITY PROJECT è una società specializzata in qualità e sicurezza alimentare.
Forniamo consulenza e assistenza per gli operatori del settore agroalimentare e della ristorazione, enti pubblici e associazioni di categoria.
Servizi per il settore alimentare:
Supportiamo ogni Cliente nella risoluzione e nella gestione immediata di problematiche in materia di igiene, haccp, legislazione alimentare, qualità e certificazione prodotti, organizzazione delle risorse umane e del lavoro.
Autocontrollo
Analisi del rischio e check up dell’azienda; studio del processo aziendale e predisposizione del manuale di autocontrollo (HACCP); consulenza e affiancamento nell’applicazione del documento.
Igiene degli alimenti
Verifiche dei manuali di autocontrollo; pratiche di Buona Fabbricazione; standard di assicurazione della qualità; sopralluoghi di verifica igienico sanitaria e supporto nei rapporti coi Servizi Sanitari Territoriali.
Analisi degli alimenti
Piani di analisi microbiologiche chimico-fisiche; procedure di pulizia e sanificazione; studi di Shelf life; ricerca allergeni e contaminanti chimici; valutazione analitica dello stato igienico di ambienti ed attrezzature
Etichettatura
Analisi del prodotto e valutazione del rischio; elenco ingredienti, allergeni e valori nutrizionali; scadenza e conservazione; sicurezza e qualità alimentare; conformità e tracciabilità per garantire la tutela del consumatore.
Food consulting
Affianchiamo le imprese agroalimentari e le aziende di ristorazione nella gestione, organizzazione e crescita della loro attività.
Consulenza igienico-sanitaria
P&P - Food quality project supporta ogni Cliente con una consulenza igienico-sanitaria personalizzata in materia di HACCP, registro allergeni, SCIA.
Consulenze tecniche di parte
Assistiamo e supportiamo ogni Cliente nella risoluzione e gestione immediata di problematiche in materia di legislazione alimentare.
Food management
In collaborazione con esperti in Project Management, forniamo consulenza e formazione per le nuove attività o per il check up dell’azienda.
Formazione
Corsi di formazione
Food Quality Project progetta corsi di formazione per l’industria alimentare, per la grande distribuzione organizzata (GDO), la ristorazione collettiva e commerciale, per le associazioni di categoria e gli operatori del settore alimentare, per gli enti pubblici e privati.
Settori a cui ci rivolgiamo
Allergeni: quali sono e come indicarli
Hai un bar o un’attività di ristorazione? Ecco cosa sapere sulla normativa vigente e le relative sanzioni. La segnalazione scritta